Notre carte

Planche de charcuterie ibérique, beurre et condiments

Croquetas au jambon cru, mayonnaise fumée au romarin

Sardines de Galice, beurre et pain toasté (la boîte de 115 g)

La soupe de poissons mijotée 12h, croûtons, comté râpé, aïoli safran et romarin

Le pâté en croûte, pickles d’oignons rouges et jeunes pousses

Le vol-au-vent de la mer, crevettes, saumon fumé et crème de crustacés

Le ceviche de cabillaud parfumé, curry rouge, lait de coco, coriandre

Multicouleurs de tomates anciennes, burrata crémeuse, vinaigrette au balsamique fumé

Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf Frédéric Moulin

Les 6 : 13.50 €
Les 9 : 18.50 €
Les 12 : 23.50 €

Huîtres creuses Joséphine by Gillardeau

les 6 : 17.00 €
les 9 : 25.00 €
les 12 : 32.00 €

Huîtres creuses n°3 Gillardeau, Charente Maritime

les 6 : 25.00 €
les 9 : 36.00 €
les 12 : 46.00 €

Découverte Iodée : 3 huîtres de la Baie, 3 huîtres Joséphine, 2 huîtres Gillardeau

Assiette de bigorneaux et sa mayonnaise (environ 200 g)

Assiette de 8 bulots

Assiette de 10 crevettes roses et sa mayonnaise

Assiette de 7 langoustines et sa mayonnaise :  tarif selon le cours

Un demi homard bleu froid et sa mayonnaise (environ 250 g) ; tarif selon le cours

5 huîtres n°3
5 crevettes roses
5 bulots
5 palourdes

6 huîtres n°3
4 langoustines
5 palourdes
5 crevettes roses
8 bulots
bigorneaux (environ 100 g)
6 couteaux
crevettes grises (environ 50 g)

6 langoustines
8 crevettes roses
crevettes grises (environ 100 g)
8 bulots
6 huîtres
bigorneaux (environ 100 g)
150 g de saumon fumé et salsa verde
sardines de Galice (boîte de 115 g)

8 huîtres n°3
6 langoustines
6 crevettes roses
5 palourdes
8 bulots
bigorneaux (environ 100 g)
4 couteaux
crevettes grises (environ 50 g)
1 demi-homard

Carpaccio de bœuf  (environ 100 g), frites et salade, pesto, parmesan

Carpaccio de bœuf façon César, (environ100 g), frites et salade, crème d’anchois, parmesan, câpres et croûtons

Salade César : Laitue romaine, poulet grillé, parmesan, anchois, œufs, sauce maison

Tartare de bœuf, 180 g de bœuf taillés au couteau et préparés
Échalotes, câpres, cornichons, persil, jaune d’œuf, sauce maison,
servi avec des frites et de la salade

Bun’s brioché, steak haché 125 g, tomates, lard fumé, galette de pomme de terre, oignons frits, cornichons, cheddar, mayonnaise fumée au romarin (servi avec frites et salade)

Tartare de bœuf de Noë, 180 g de bœuf taillés au couteau et préparés, tomates confites, olives, pesto, burrata

Servi avec des frites et de la salade

Rigatoni, crème de volaille truffée, magret fumé, burrata

Céréales à l’indienne, carotte, chou chinois, avocat, concombre, radis, fève de soja, mangue, sauce maison

Céréales à l’indienne, carotte, chou chinois, avocat, concombre, radis, fève de soja, mangue, saumon fumé, sauce maison

Bun’s brioché, steak végétal, oignons crispy, tomates, cheddar, sauce poivron Servi avec frites et salade

Coquilles Saint Jacques saisies, risotto parfumé à la truffe, foie gras poêlée, sauce poulette

Crevettes rouges saisies, nouilles chinoises, légumes et bouillon thaï

Dos de cabillaud rôti façon meunière, semoule et légumes couscous

Homard européen rôti (environ 50o g, garniture et sauce en harmonie) : tarif selon le cours

Médaillon de saumon aux aromates, gratin de pommes de terre, sauce à l’oseille

Côte de bœuf maturée 2 semaines pour 2 personnes (environ 1 kg), pommes de terre à la graisse de canard, sucrine grillée, sauce béarnaise

Entrecôte de bœuf maturée 2 semaines, pommes de terre à la graisse de canard, sucrine grillée, sauce béarnaise

Onglet de bœuf grillé (180 g), pommes de terre à la graisse de canard, jus au foie gras truffée

Poitrine de cochon confite 12 heures, purée de pommes de terre fumées, sauce échalote au balsamique

Ballotine de poulet jaune au saté, risotto au parmesan, jus de rôti

Romier et Tomme des Marais (Saint Père-en-Retz), Curé Nantais (Pornic)

Kouign Amann tiède, glace vanille et caramel beurre salé

Pavlova façon tarte citron, meringue croquante, crémeux citron, brisures de spéculoos

Intensément fruits rouges, soupe de fraises, fruits frais, crème mascarpone à la fève de tonka

Notre fondant au chocolat Valrhona, ganache montée pralinée

Café, thé, décaféiné douceur

Café, thé, décaféiné gourmand

glace pistache, glace chocolat, glace vanille, coulis de pistache, crème sucrée

glace vanille, glace caramel, caramel au beurre salé, pralines roses, crème sucrée

Coupe : sorbet ou crème glacée au choix
Sorbets
Fraise | Passion | Ananas | Citron vert | Framboise | Mangue
Crèmes Glacées
Café | Chocolat au lait | Menthe Chocolat | Pistache | Vanille | Caramel | Chocolat blanc

1 boule : 3.50 €
2 boules : 6.50 €
3 boules : 8.00 €
2 boules avec alcool : 9.90 €